广式月饼烹饪过程中需要了解的技巧

广式月饼在烹饪的过程中有哪些技巧是大家需要了解和知道的呢？美心月饼小编带大家了解一下。

1、油和糖浆要充分拌匀。

2、在操作过程中，饼皮要用保鲜膜盖上，防止饼皮变干，烤的时候容易裂开。

3、入炉前要喷水，如果放置的时间长，可以稍微多喷点水。

4、压模时要用力，这样花纹清晰，成品不会变形。

5、刚烤出的月饼，饼皮是硬的，要装入袋子中会油3天左右才好吃。

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