蛋黄月饼的蛋黄从何而来

现在月饼的种类很多，留心奶黄月饼、双黄白莲蓉月饼、蛋黄月饼等，对于个人来说比较喜欢吃蛋黄月饼，那么月饼里面的蛋黄是如何做成的呢？香港美心月饼小编带你了解一下。

蛋黄月饼里的蛋黄是咸鸭蛋里取出来的。

咸鸭蛋的做法如下：

一、材料

鲜鸭蛋16只、高度白酒20克、盐250克、水1250克

二、做法

1、鸭蛋洗净，擦干，晾干。（确保干）

2、鸭蛋放入坛子或别的容器（最好不要塑料），取干净的勺子舀上高度白酒，淋于鸭蛋上。

3、焖一晚上。（白酒助于出油，且提香。）

4、第二天煮开一锅水，放入盐搅拌融化。（盐：水--1：5左右）

5、待盐水彻底放凉。

6、将冷却的盐水倒入坛子（坛子里有鸭蛋和白酒），用筷子什么的搅一下，让盐水和底下的一点点白酒混合均匀。

7、密封容器。放阴凉通风处，40天即可。